Black food et caviar végétal : toutes nos recettes

Name: Mettez du noir dans vos assiettes avec nos recettes de black food
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: black food
Ingredients: 2 l d’eau; 60 g de perles du japon; 2 feuilles d’algues nori; 2 cuillers à soupe de jus de citron; 3 cuillers à soupe de sauce soja (dark); 2 cuillers à soupe d’huile parfumée au choix

La couleur noire s'invite dans nos assiettes avec la tendance black food. Photo par lily_rocha

Depuis quelques années les aliments noirs s'invitent dans nos assiettes, et pas que lors des soirées d'Halloween ! Et je vous rassure, il ne s'agit pas d'aliments brûlés. C'est ce qu'on appelle la black food. Hamburgers au pain noir, pâtes et risottos, glaces...Rien n'échappe à cette tendance. La black food étonne et attire la curiosité des gourmets.

Pour servir vos plats version black food, rien de plus simple : charbon végétal et encre de seiche vont colorer les aliments tandis que pois chiches, haricots, ail, lentilles et sésame se trouvent déjà naturellement colorés de noir.